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蓝莓戚风蛋糕卷
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半暮未凉牧

一直看大家做蛋糕卷，自己只做过八寸的戚风，这次正巧有蓝莓果酱，所以就做了这个蛋糕卷，卷的不太好，下次努力。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 4个
白砂糖 70g
盐 1g
油 40g
牛奶 80g
白醋 几滴
蓝莓果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    分离蛋白蛋黄
  • 步骤 2/14
    蛋黄中加20g糖,油，盐，牛奶
  • 步骤 3/14
    称好面粉
  • 步骤 4/14
    筛入低筋面粉
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    蛋白加醋打至干性发泡
  • 步骤 7/14
    在蛋黄糊中加三分之一蛋白，翻拌均匀，再依次加入剩下的蛋白，翻拌均匀
  • 步骤 8/14
    拌好的面糊倒入烤盘
  • 步骤 9/14
    160度，中层，上下火，20分钟
  • 步骤 10/14
    烤好倒扣晾凉
  • 步骤 11/14
    翻过来抹上蓝莓酱
  • 步骤 12/14
    卷起冷藏一小时
  • 步骤 13/14
    取出切块
  • 步骤 14/14
    美味的蛋糕卷就做好了
小贴士

看到之前有些菜谱说卷的时候切一刀，我切了，结果就在切的那边裂开了，所以觉得其实不用切直接卷吧。

发布于 2022-07-05
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