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草莓戚风蛋糕卷
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调皮gear

戚风蛋糕的组织非常的松软，由于它水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，深受大家的喜爱，特别是添加了自已制作的草莓酱，香香甜甜，非常的可口。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
牛奶 70g
玉米油 70g
鸡蛋 5个
草莓酱 适量
柠檬汁 适量
白糖 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将蛋黄分开，加入牛奶和玉米油。
  • 步骤 2/15
    用打蛋器打匀。
  • 步骤 3/15
    分开的蛋清中加入适量的柠檬汁。
  • 步骤 4/15
    用电动打蛋器打至粗泡。
  • 步骤 5/15
    加入白糖，打至蛋白细腻。
  • 步骤 6/15
    分三次加入白糖，用打蛋器打发。
  • 步骤 7/15
    打至蛋白呈小尖角即可。
  • 步骤 8/15
    面粉过筛。
  • 步骤 9/15
    过筛的面粉和蛋黄拌匀。
  • 步骤 10/15
    取三分之一打发的蛋白用刮刀和蛋黄糊切拌均匀。
  • 步骤 11/15
    分三次将蛋黄糊和蛋白切拌均匀。
  • 步骤 12/15
    将拌好的蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，震去气泡。入预热140度的烤箱
  • 步骤 13/15
    35分钟后取出倒扣，撕去油纸。
  • 步骤 14/15
    晾至微凉时抹上草莓酱，卷起。
  • 步骤 15/15
    晾后切块即可。
小贴士

鸡蛋要用冷藏后的。盛放蛋白的容器要无水无油。蛋白打发要充分，呈小尖角为好。蛋白和蛋黄糊混合时不要划圈，防止消泡，拌好的蛋糊立即入烤箱。

发布于 2019-11-01
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