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蓝莓戚风蛋糕卷
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酷酷的披萨

把美味的蛋糕卷起来，加上酸甜适口的蓝莓酱，一切都是那么美味。

食材
低粉 80g
鸡蛋 4个
糖 50g
牛奶 50g
玉米油 50g
蓝莓酱 适量
盐 适量
白醋 2ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将蛋清蛋白分离。
  • 步骤 2/12
    把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。
  • 步骤 3/12
    加入牛奶和过筛的面粉。
  • 步骤 4/12
    搅打均匀无颗粒备用。
  • 步骤 5/12
    蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。
  • 步骤 6/12
    在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。 将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。
  • 步骤 8/12
    烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。
  • 步骤 9/12
    倒扣放至不烫手后撕去油纸。
  • 步骤 10/12
    翻面抹上蓝莓酱。
  • 步骤 11/12
    轻轻卷紧包起，放冰箱冷藏30分钟以上。
  • 步骤 12/12
    切段就可以吃了。
小贴士

里面可换其他果酱或夹入打发的奶油。

发布于 2023-06-13
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