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草莓戚风蛋糕
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小星宇同学
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草莓的季节,做个小迷你草莓蛋糕小清新一下(*^__^*)
食材
低筋面粉
70g
鸡蛋
3个
牛奶
40g
绵白糖
66g
淡奶油
适量
橄榄油
35g
醋
几滴
草莓
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
准备好称好所有的材料;
步骤 2/13
将鸡蛋蛋黄与蛋清分离到无水无油的容器中;
步骤 3/13
蛋黄中加入牛奶、橄榄油搅拌好后,把低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄液中;
步骤 4/13
继续搅拌到没有颗粒为止;
步骤 5/13
打发蛋白,把醋滴入蛋白中,把糖平均分3次加入蛋白打发,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白立起小尖尖即可。
步骤 6/13
将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀;
步骤 7/13
将切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内;
步骤 8/13
切拌均匀后,把蛋糕糊都倒入活底模具和纸杯蛋糕模具中(因为我用的是4寸模很小还可以装几个纸杯蛋糕),震荡几下;
步骤 9/13
烤箱预热165度,上下火中层烤30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模。
步骤 10/13
纸杯蛋糕165度15分钟就可以了;
步骤 11/13
打发奶油,根据自己需要的量隔冰水加适量的糖打发,打发到有纹路为止;
步骤 12/13
把奶油挤在蛋糕上,加上草莓装饰;
步骤 13/13
在四寸蛋糕顶部和外侧都涂上打发的奶油,用抹刀抹平,在蛋糕上摆上草莓,周围挤上奶油,完成。
小贴士
拌蛋糊时一定要切拌以及要切拌均匀。
时间和温度按自己的烤箱作实际调整。
发布于 2023-01-28
283
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