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蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱
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吐司

很荣幸获得长帝贝贝CRWF32AM烤箱的试用,感谢长帝提供这次试用机会! 这款烤箱将在5月初在天猫商城“changdi长帝瑾瑜专卖店”有特大优惠活动,要买烤箱的小伙伴们!可以下手了哦!自从2014年加入烘焙的队伍,就一直选用长帝烤箱,也算长帝的铁粉吧!总的来说,长帝的各方面让我非常满意的,在国产烤箱对比来说,长帝烤箱性价比较高,温度也精准;身边家人、朋友、邻居们经常问我什么样的烤箱适合新手起步使用?我毫不犹豫推荐长帝烤箱,因为他是我加入烘焙队伍的启蒙老师,从我使用的第一个烤箱长帝CKF-25SN到现在最流行的e·Bake互联网烤箱长帝贝贝CRWF32AM,长帝真像我的好朋友一样,一直陪伴着我,见证我在烘焙路上的点点滴滴。。。 烤箱到底好不好用,还是要用了才知道嘛! 新烤箱的处女座—蔓越莓戚风蛋糕8寸,发现这款烤箱温控精准、火力均匀,所以成品膨胀、内部组织松软、上色效果也非常好!这款蔓越莓戚风蛋糕在原有的基础步骤稍作改动,不需要在面糊里加细砂糖,把所有的糖加在蛋白中就好了,省时又省力!成品口感特别柔软细腻,特别适合老人小孩,我家阅宝一口气都能干掉2大块!(*^__^*) 嘻嘻……

食材
鸡蛋 5个
牛奶 60g
玉米油 65g
细砂糖 65g
柠檬汁 3滴
蔓越莓干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    准备好所有材料;
  • 步骤 2/26
    准备两个无油无水干净的不锈钢盆子,将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用;
  • 步骤 3/26
    在分离好的蛋黄中先加人加入65g玉米油(家里没玉米油的,也可以用色拉油代替),用硅胶刮刀搅拌均匀;
  • 步骤 4/26
    加入牛奶,搅拌均匀;
  • 步骤 5/26
    再将低筋面粉筛入蛋黄液里,用硅胶刮刀翻拌或者十字切拌均匀,至无颗粒:(千万别画圈圈,那样容易起筋,影响蛋糕口感)
  • 步骤 6/26
    加入蔓越莓干,翻拌均匀;(蔓越梅干最好切碎一点,不然烤好都沉在底下啦)
  • 步骤 7/26
    接来下就要开始最重要的一步啦!那就是打发蛋白。(蛋白的打发成功与否,都将影响纸杯蛋糕成品)先把柠檬汁滴入蛋白中,3滴就够了哦!如果家里没有柠檬汁的,可以用白醋代替!
  • 步骤 8/26
    先把电动打蛋器调到低速(我用的是第3档),然后打至像鱼眼泡状的时候,加入三分之一细砂糖。
  • 步骤 9/26
    继续用低速档打发蛋白,当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖,继续搅打。
  • 步骤 10/26
    等看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后,再加入最后三分之一细砂糖继续搅打;
  • 步骤 11/26
    将电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位,继续搅打,直到提起打蛋器,两个打蛋头上呈现出两个直立,并且短小的尖角也不会弯曲时,说明已经蛋白已经达到了干性发泡,就可以停止搅打了;
  • 步骤 12/26
    用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到面糊中,然后快速把面糊与蛋白拌匀。(注意:搅拌的时候不能画圈圈,也要上下翻拌均匀,直至蛋白和面糊彻底融合在一起。
  • 步骤 13/26
    然后再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中,用同样的方法翻拌拌匀;
  • 步骤 14/26
    将拌好的面糊倒入模具中;
  • 步骤 15/26
    然后拿起蛋糕模放在台面上轻敲两下,让面糊均匀的平整开来;
  • 步骤 16/26
    将长帝智能贝贝CRWF32AM烤箱提前145度预热5分钟,然后把模具送入烤箱,145度烤45分钟即可;
  • 步骤 17/26
    取出烤好的蛋糕,趁热倒扣,直至完全凉透,脱模切块,即可食用!
  • 步骤 18/26
    成品!
  • 步骤 19/26
    去掉泡沫、塑料膜,请出烤箱,第一眼就被这沉稳大气的外观所吸引,32L容量,突破内传统内胆比例,食物与发热管距离适中,不怕烤焦;四层卡位设计,可根据美食不同高度,灵活选择合适层高;
  • 步骤 20/26
    上下4管独立控温,灵活分层加热,随您做出个人喜好的烤色和口感!透过烤箱隔热玻璃让我们可以从外面清晰看到炉内食物的变化。
  • 步骤 21/26
    独立触控感应照明灯,随时可以开、关照明灯,更节能!还有旁边的独立触控立体热风循环风机,推动内胆温场更均匀,热流迅速渗透食物各处,避免局部烤焦!
  • 步骤 22/26
    多面散热排风,在烤箱上方、左右两侧面、还有背面有多个散热孔,避免机体过热损坏,有效保持机身合理温度,避免机身损坏,更使烤箱持久耐用!
  • 步骤 23/26
    烤箱门把手结实而宽大,耐高温材料打造,时间再紧张再不小心,也不怕开关门的时候烫手了...
  • 步骤 24/26
    赠送的附件包括一个旋转烤叉,一个烤网,一个用于取下旋转烤叉的工具,一个托盘,一个接渣盘,以及一个用于取烤网和托盘的把手,产品使用说明书;
  • 步骤 25/26
    操控面板简洁明了,功能菜单齐全,可以同时实现烤箱和手机端同时操作;
  • 步骤 26/26
    WiFi使用方法:按照说明书提示,打开已下载的阿里小智APP,进行注册,注册成功后进入APP,然后手机在烤箱右侧扫描,连上家庭WiFi,烤箱接通电源,按开始/停止按钮,长按3秒,滴5声,烤箱进入自动配置WiFi模式。按照提示说明连接WiFi后,进入烤箱控制页面。烤箱操作面板具有的功能都能通过手机操控。
小贴士

1、鸡蛋最好挑55g-60g左右的新鲜鸡蛋,蛋清蛋黄一定要分离干净,注意不要把蛋黄混入蛋清中,不然蛋白就没办法打发啦! 2、打蛋白前打蛋器要洗干净,并且擦干,不能有水分; 3、戚风在烤制过程中会慢慢升高,然后再慢慢回缩,基本上回缩至平面表面金黄就烤好了。

发布于 2018-12-08
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