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蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱
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吐司

很荣幸获得长帝贝贝CRWF32AM烤箱的试用，感谢长帝提供这次试用机会！ 这款烤箱将在5月初在天猫商城“changdi长帝瑾瑜专卖店”有特大优惠活动，要买烤箱的小伙伴们！可以下手了哦！自从2014年加入烘焙的队伍，就一直选用长帝烤箱，也算长帝的铁粉吧！总的来说，长帝的各方面让我非常满意的，在国产烤箱对比来说，长帝烤箱性价比较高，温度也精准；身边家人、朋友、邻居们经常问我什么样的烤箱适合新手起步使用？我毫不犹豫推荐长帝烤箱，因为他是我加入烘焙队伍的启蒙老师，从我使用的第一个烤箱长帝CKF-25SN到现在最流行的e·Bake互联网烤箱长帝贝贝CRWF32AM，长帝真像我的好朋友一样，一直陪伴着我，见证我在烘焙路上的点点滴滴。。。 烤箱到底好不好用，还是要用了才知道嘛！ 新烤箱的处女座—蔓越莓戚风蛋糕8寸，发现这款烤箱温控精准、火力均匀，所以成品膨胀、内部组织松软、上色效果也非常好！这款蔓越莓戚风蛋糕在原有的基础步骤稍作改动，不需要在面糊里加细砂糖，把所有的糖加在蛋白中就好了，省时又省力！成品口感特别柔软细腻，特别适合老人小孩，我家阅宝一口气都能干掉2大块！(*^__^*) 嘻嘻……

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 90g
牛奶 60g
玉米油 65g
细砂糖 65g
柠檬汁 3滴
蔓越莓干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    准备好所有材料；
  • 步骤 2/26
    准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；
  • 步骤 3/26
    在分离好的蛋黄中先加人加入65g玉米油（家里没玉米油的，也可以用色拉油代替)，用硅胶刮刀搅拌均匀；
  • 步骤 4/26
    加入牛奶，搅拌均匀；
  • 步骤 5/26
    再将低筋面粉筛入蛋黄液里，用硅胶刮刀翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕口感）
  • 步骤 6/26
    加入蔓越莓干，翻拌均匀；（蔓越梅干最好切碎一点，不然烤好都沉在底下啦）
  • 步骤 7/26
    接来下就要开始最重要的一步啦！那就是打发蛋白。（蛋白的打发成功与否，都将影响纸杯蛋糕成品）先把柠檬汁滴入蛋白中，3滴就够了哦！如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！
  • 步骤 8/26
    先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖。
  • 步骤 9/26
    继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打。
  • 步骤 10/26
    等看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打；
  • 步骤 11/26
    将电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打，直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了；
  • 步骤 12/26
    用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到面糊中，然后快速把面糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和面糊彻底融合在一起。
  • 步骤 13/26
    然后再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀；
  • 步骤 14/26
    将拌好的面糊倒入模具中；
  • 步骤 15/26
    然后拿起蛋糕模放在台面上轻敲两下，让面糊均匀的平整开来；
  • 步骤 16/26
    将长帝智能贝贝CRWF32AM烤箱提前145度预热5分钟，然后把模具送入烤箱，145度烤45分钟即可；
  • 步骤 17/26
    取出烤好的蛋糕，趁热倒扣，直至完全凉透，脱模切块，即可食用！
  • 步骤 18/26
    成品！
  • 步骤 19/26
    去掉泡沫、塑料膜，请出烤箱，第一眼就被这沉稳大气的外观所吸引，32L容量，突破内传统内胆比例，食物与发热管距离适中，不怕烤焦；四层卡位设计，可根据美食不同高度，灵活选择合适层高；
  • 步骤 20/26
    上下4管独立控温，灵活分层加热，随您做出个人喜好的烤色和口感！透过烤箱隔热玻璃让我们可以从外面清晰看到炉内食物的变化。
  • 步骤 21/26
    独立触控感应照明灯，随时可以开、关照明灯，更节能！还有旁边的独立触控立体热风循环风机，推动内胆温场更均匀，热流迅速渗透食物各处，避免局部烤焦！
  • 步骤 22/26
    多面散热排风，在烤箱上方、左右两侧面、还有背面有多个散热孔，避免机体过热损坏，有效保持机身合理温度，避免机身损坏，更使烤箱持久耐用！
  • 步骤 23/26
    烤箱门把手结实而宽大，耐高温材料打造，时间再紧张再不小心，也不怕开关门的时候烫手了...
  • 步骤 24/26
    赠送的附件包括一个旋转烤叉，一个烤网，一个用于取下旋转烤叉的工具，一个托盘，一个接渣盘，以及一个用于取烤网和托盘的把手，产品使用说明书；
  • 步骤 25/26
    操控面板简洁明了，功能菜单齐全，可以同时实现烤箱和手机端同时操作；
  • 步骤 26/26
    WiFi使用方法：按照说明书提示，打开已下载的阿里小智APP,进行注册，注册成功后进入APP,然后手机在烤箱右侧扫描，连上家庭WiFi，烤箱接通电源，按开始/停止按钮，长按3秒，滴5声，烤箱进入自动配置WiFi模式。按照提示说明连接WiFi后，进入烤箱控制页面。烤箱操作面板具有的功能都能通过手机操控。
小贴士

1、鸡蛋最好挑55g-60g左右的新鲜鸡蛋，蛋清蛋黄一定要分离干净，注意不要把蛋黄混入蛋清中，不然蛋白就没办法打发啦！ 2、打蛋白前打蛋器要洗干净，并且擦干，不能有水分； 3、戚风在烤制过程中会慢慢升高，然后再慢慢回缩，基本上回缩至平面表面金黄就烤好了。

发布于 2018-12-08
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