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草莓果酱蛋糕卷
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不听话

自己做的草莓酱，完胜外面卖的果酱，满满的水果香气，搭配蛋糕卷，营养又美味。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
低粉 40g
玉米油 40g
纯净水 40g
白糖 30g
自制草莓果酱 适量
香草精 2滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄里加入油、水、10克白糖。
  • 步骤 2/19
    搅拌均匀。
  • 步骤 3/19
    筛入低粉。
  • 步骤 4/19
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/19
    滴入香草精，搅拌均匀备用。
  • 步骤 6/19
    蛋白里分两次加入剩下的白糖，准备打发蛋白。
  • 步骤 7/19
    蛋白打发到湿性发泡，小弯角状即可。
  • 步骤 8/19
    分一半蛋白加入到蛋黄糊的，上下翻拌均匀。
  • 步骤 9/19
    再全部混合蛋白蛋黄，上下翻拌均匀。
  • 步骤 10/19
    呈细腻均匀的蛋糊。
  • 步骤 11/19
    模具铺上油纸，从高处倒入蛋糊。
  • 步骤 12/19
    稍微晃动模具整理平整，预热烤箱165℃。
  • 步骤 13/19
    放入烤箱烤20分钟，烤好后取出凉透。
  • 步骤 14/19
    准备好草莓果酱。
  • 步骤 15/19
    把不完美的一面朝上。
  • 步骤 16/19
    给它涂上果酱。
  • 步骤 17/19
    轻轻卷起来。
  • 步骤 18/19
    用油纸包裹好，放入冰箱冷藏两个小时。
  • 步骤 19/19
    吃时切块。
小贴士

1、做蛋糕卷打发的蛋白到小弯角就可以了。

2、烤箱温度不同，请根据自己家里调节。

发布于 2020-07-02
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