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草莓果酱
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草莓季不能错过的果酱，做一点草莓果酱备着，配上自己烤的白吐司特好吃，而且自己做的低糖无添加，要的就是这份健康和美味。

时间:1-2小时
食材
草莓 580g
柠檬 1个
绵白糖 130g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备所需材料。草莓用淡盐水浸泡15分钟。
  • 步骤 2/6
    冲洗干净后去蒂，对半切开。
  • 步骤 3/6
    拌入白砂糖。
  • 步骤 4/6
    蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
  • 步骤 5/6
    把腌好的草莓放入煤气灶上，大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
  • 步骤 6/6
    转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。
小贴士

装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。

发布于 2020-03-23
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