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炖牛腩
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定半暮未凉

炖牛腩学会这五个小技巧,不焯水牛肉照样软烂,汤汁浓郁,太下饭

时间:1-2小时
食材
牛腩 1000g
八角 1个
盐 适量
山楂 4片
生姜 1块
小葱 2棵
洋葱 50g
大红枣 2粒
花椒 20粒
西红柿 1个
冰糖 5g
酱油 2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将泡洗好的牛肉切成3厘米大的小块备用。
  • 步骤 2/13
    准备好八角1个、山楂4片、拍散的姜一块，切好的洋葱50克，大红枣2粒、花椒20粒，冰糖5克。
  • 步骤 3/13
    准备好切好的番茄和小葱段。
  • 步骤 4/13
    将牛肉倒入炒菜中，中小火翻炒牛肉，把牛肉中的水分炒出来。
  • 步骤 5/13
    炒出水分后用厨房纸将牛肉中的水分吸出来。
  • 步骤 6/13
    放入准备好的八角、山楂、姜块、洋葱、大枣、花椒、冰糖翻炒一会。
  • 步骤 7/13
    待冰糖炒融化后，放入番茄和小葱翻炒。
  • 步骤 8/13
    倒入一些热水煮沸，水一定要没过牛肉。
  • 步骤 9/13
    放入一些酱油和少量的盐，改小火慢炖，直至牛肉熟烂。
  • 步骤 10/13
    牛肉炖熟后，将洗好的薄荷叶铺在碗底舀入炖好的牛肉就可以开吃。
  • 步骤 11/13
    如果你想炖一些土豆在里面，可以把土豆切成小块，再切少量的胡萝卜同炖色彩会更好看。
  • 步骤 12/13
    牛肉炖熟后，放入土豆和胡萝卜炖十五分钟左右。
  • 步骤 13/13
    待土豆炖熟后，尝尝味按个人口味放少许盐调味即可盛出食用。
小贴士

1、喜欢汤汁油腻的人可以在煸炒牛肉的时候放适量的油煸炒。

2、往炒过的肉类中加入水炖汤时一定要用热水，这样肉才容易炖熟。

3、如果炖的牛肉量大，家人吃不完，可以舀一些出来煮牛肉面也不错哦。

发布于 2019-11-26
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