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酸辣土豆丝
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雾气personality

酸辣土豆丝,什么时候放醋是关键,学会正确做法,土豆丝清脆好吃

时间:10分钟内
食材
土豆 1个
玉米油 适量
干辣椒 4个
花椒 适量
葱丝 适量
姜丝 适量
蒜丝 适量
白糖 适量
盐 适量
陈醋 适量
白醋 适量
小葱 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    土豆洗净去皮。
  • 步骤 2/12
    先竖着切成片。
  • 步骤 3/12
    再把土豆片切成细丝。
  • 步骤 4/12
    用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
  • 步骤 5/12
    准备配料，葱姜蒜切丝，干辣椒切成小段，花椒一小把，小葱切小段。
  • 步骤 6/12
    锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味。
  • 步骤 7/12
    花椒煸炒出香味捞出不要。
  • 步骤 8/12
    锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
  • 步骤 9/12
    放入泡好的土豆丝。
  • 步骤 10/12
    先放一勺陈醋，两勺白糖，一勺盐快速煸炒。
  • 步骤 11/12
    出锅前放入一勺白醋提味。
  • 步骤 12/12
    再放一勺香油煸炒均匀，出锅成盘，在成好的土豆丝上撒点小葱段。
小贴士

1.炝花椒油可以增香。

2.醋要早加，可以使土豆丝不绵软。

3.加一勺香油会使土豆丝味道更香

4.这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。

发布于 2019-12-12
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