jxcaipu logo
酸辣土豆丝
2.3万 热度 161 收藏
小汤圆gnaw

东西南北中偌大一个中国，每个地方人都有各自偏好的口味，或喜甜、或喜辣、或喜咸……除却了地方特色之外，有些菜是南北方人的菜谱上共有的，大家都能接受的，这些菜或许很普通，不需任何技巧就可以做出，但是正是因为它的平凡，却最能融入我们的记忆，血液，想起家的味道。

炒土豆丝，再普通不过的一道家常菜，主料是土豆丝，至于调味或酸，或辣，或清炒就是随尊便了。个人来说我还是喜欢吃酸辣土豆丝，特别是在这炎热的夏天，一切大鱼大肉皆食之无味，来一盘土豆丝，送一碗清粥，最舒服。

时间:10分钟内
食材
土豆 150g
油 适量
盐 适量
陈醋 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆削皮，切丝，泡进水里去掉淀粉，中途换一次水；（泡水，换水的过程大概是十五分钟）
  • 步骤 2/6
    热油锅，小火放入花椒，炸出香味，关火，捞出花椒
  • 步骤 3/6
    再开火，放入干辣椒，爆香
  • 步骤 4/6
    捞出土豆丝，放入锅里炒
  • 步骤 5/6
    土豆丝稍稍炒软，淋入陈醋
  • 步骤 6/6
    加入盐和糖，炒匀即可
小贴士

1、土豆丝捞出炒的时候，水分不必沥得太干，稍稍有些水分更加好炒；

2、爆炒土豆丝的时候如果太干可以中途洒点水。

发布于 2023-03-11
274
相关菜谱
写评论