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酸辣土豆丝
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思梦癣

土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。土豆还是朴实又价廉的食材，今天的这道酸辣土豆丝，是一道快手小炒，入锅以后2分钟不到就可以搞定。喜欢吃酸辣土豆丝的一定要试试，酸辣开胃，超级好吃的。

时间:10分钟内
食材
土豆 2个
干辣椒 2个
大葱 1根
大蒜 2瓣
油 适量
盐 适量
姜粉 适量
花椒粉 适量
香醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材；
  • 步骤 2/9
    先将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点；
  • 步骤 3/9
    将土豆片切成细丝，放水了洗去一些淀粉；
  • 步骤 4/9
    干辣椒切段；
  • 步骤 5/9
    葱切段，蒜切片；
  • 步骤 6/9
    坐锅起油，放入葱蒜煸香；
  • 步骤 7/9
    放入干辣椒、姜粉、花椒粉炒香；
  • 步骤 8/9
    放入沥干水的土豆丝大火快炒，烹入一汤匙香醋、盐、胡椒粉调味，快炒断生；
  • 步骤 9/9
    装盘。
小贴士

1、土豆最好切成丝，而不是用擦子擦成丝，切的土豆丝更挺实，而擦的土豆丝就会比较软塌。

2、土豆丝炒之前用清水泡一下，去掉土豆里的一些淀粉，再炒出来的土豆丝就会更脆口，清爽不粘。

2、这是一道大火快炒的菜，土豆丝下锅要快速翻炒至断生，不要炒太久。

发布于 2024-09-17
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