Name: 芫爆鱼片
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 龙利鱼 300g; 芫荽 90g; 油 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 胡椒粉 适量; 葱姜 适量

芫爆鱼片

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皮卡丘

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喜欢芫爆菜，很多食材都可以做成芫爆菜。芫爆的芫指的是芫荽，芫荽既香菜。肉丝可以芫爆，鱼片也可以芫爆。用龙利鱼柳做芫爆鱼片也非常的美味。芫荽的清香，龙利鱼的鲜香，芫荽的爽脆，鱼片的嫩滑，食之非常享受。

时间:10分钟内

食材

龙利鱼 300g

芫荽 90g

油适量

盐适量

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

龙利鱼洗干净
步骤 2/13

龙利鱼切成片
步骤 3/13

鱼片放到容器中，加盐、胡椒粉
步骤 4/13

加料酒
步骤 5/13

加淀粉搅拌均匀
步骤 6/13

再加少许油搅拌均匀腌制10分钟
步骤 7/13

芫荽择洗干净，沥干水
步骤 8/13

取芫荽茎切成段
步骤 9/13

起油锅，葱姜入锅炒香，鱼片入锅炒
步骤 10/13

加料酒炒
步骤 11/13

加盐、胡椒粉炒均匀关火
步骤 12/13

芫荽入锅炒
步骤 13/13

炒均匀盛出享用

小贴士

1、为保留芫荽的清香味道，要关火后再将芫荽入锅。

2、鱼片提前腌制味道更鲜美，口感更细嫩。

3、此菜不宜添加色重的调味品。

发布于 2019-09-26

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