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酱爆鱼片
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七十二行

喜欢龙利鱼的肉质细嫩，也喜欢龙利鱼柳的无头、无肠，干干净净的，买回家切切就可以加工。更喜欢它的无骨，怎样烹饪，吃着都不用挑鱼刺。这次将龙利鱼柳切成片，做成家人偏爱的酱香味道，受到家人的喜欢。

时间:10分钟内
食材
龙利鱼柳 350g
油 适量
盐 适量
白椒粉 适量
料酒 适量
番茄酱 适量
甜面酱 适量
白糖 适量
酱油 适量
辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    龙利鱼柳、辣椒洗干净
  • 步骤 2/14
    龙利鱼柳切成片
  • 步骤 3/14
    辣椒切成块
  • 步骤 4/14
    鱼片里加盐
  • 步骤 5/14
    加白胡椒粉
  • 步骤 6/14
    加料酒
  • 步骤 7/14
    加淀粉搅拌均匀腌制10分钟
  • 步骤 8/14
    碗中加番茄酱，加甜面酱，加料酒
  • 步骤 9/14
    再加酱油、盐、白糖搅拌均匀作料汁备用
  • 步骤 10/14
    起油锅辣椒入锅过油后盛出
  • 步骤 11/14
    再起油锅，油稍微多些，鱼片入锅过油后盛出
  • 步骤 12/14
    用余油，葱姜蒜入锅炸香后，倒入酱汁炒
  • 步骤 13/14
    鱼片、辣椒入锅炒
  • 步骤 14/14
    炒均匀即可关火，盛出享用
小贴士

酱汁的调制，依据个人口味。

配菜的选用，依据个人偏爱。

发布于 2019-10-18
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