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芫爆鱿鱼卷
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落莫

采用鲁菜特有的芫爆手法来制作鱿鱼，成菜咸鲜适口。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼板 300g
香菜 150g
葱 10g
姜 3g
盐 4g
花生油 25ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱿鱼去除头，内脏及鱿鱼皮，只留鱿鱼板。
  • 步骤 2/12
    在鱿鱼板上打上十字花刀。
  • 步骤 3/12
    切成块。
  • 步骤 4/12
    锅中水烧开放入切好的鱿鱼板焯一下，马上捞出。
  • 步骤 5/12
    盛出控水备用。
  • 步骤 6/12
    香菜洗净切段。
  • 步骤 7/12
    热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
  • 步骤 8/12
    再放入焯过水的鱿鱼卷。
  • 步骤 9/12
    旺火翻炒20秒。
  • 步骤 10/12
    再加入香菜段，剩余的葱姜末，盐。
  • 步骤 11/12
    旺火翻炒20秒关火即可。
  • 步骤 12/12
    盛盘，一道美味的芫爆鱿鱼卷就做好了。
小贴士

1，切好的鱿鱼焯水时间不要过长，3,4秒即可。

2，不要加味精。

3，鱿鱼的胆固醇含量很高，三高患者慎食。

发布于 2019-10-31
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