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盐爆鱿鱼卷
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菟慖虫魔韩立

这是特意炒给孩子吃的，鱿鱼很嫩，又没有辣味，还有点微酸，非常清淡鲜美的口味，孩子挺喜欢的。

如果能吃辣，我觉得放点辣椒辣酱什么的会更好。

食材
鱿鱼 2条
青红椒 各一个
香菜 2棵
大蒜 2瓣
姜 1小块
生抽 10ml
料酒 5ml
醋 5ml
盐 少许
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将鱿鱼剖开，去软骨
  • 步骤 2/11
    撕掉红褐色表皮
  • 步骤 3/11
    洗净后在表面划上十字花刀
  • 步骤 4/11
    切片
  • 步骤 5/11
    然后将鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水
  • 步骤 6/11
    青红椒洗净切成条、香菜洗净切成小段、红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎
  • 步骤 7/11
    将料酒、生抽、盐、醋、清水混合成调味汁备用
  • 步骤 8/11
    锅中倒入适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
  • 步骤 9/11
    然后放入鱿鱼片和青红椒大火爆炒
  • 步骤 10/11
    将调味汁倒入翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    最后加入香菜翻炒一下即可出锅
小贴士

1.鱿鱼在水中汆烫的时间不宜过长，鱼肉卷曲后即可捞起，

2.翻炒鱿鱼的时间也不要太久，以免肉质变老口感不好。

发布于 2019-01-27
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