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豆腐肉丸子
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我想瘦可以吗啊

以前生活水平不好只有在过年的时候炸一些丸子，有肉丸子.还有萝卜丸子，都留着来串门走亲戚吃饭的时候才能借光美美的吃上一顿，妈妈根本就舍不得吃上几口，这些年家里都不会因为吃不上饭发愁了，却天天为做啥吃发愁了，做饭既要好吃，还要满足一家人的口味，今天做的豆腐肉丸子，既满足了孩子爱吃炸的食品，又考虑到妈妈荤素搭配的饮食规律，皆大欢喜啊

时间:10-30分钟
食材
猪后腿肉 500g
豆腐 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
胡萝卜 适量
蚝油 适量
酱油 适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅
  • 步骤 2/17
    准备好北豆腐一块
  • 步骤 3/17
    葱.姜.胡萝卜洗净
  • 步骤 4/17
    把葱姜胡萝卜切成碎末
  • 步骤 5/17
    把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里
  • 步骤 6/17
    放点料酒.一品鲜酱油.蚝油
  • 步骤 7/17
    在放点十三香.胡椒粉
  • 步骤 8/17
    少许的盐和味精
  • 步骤 9/17
    用筷子朝一个方向搅
  • 步骤 10/17
    滴入几滴香油
  • 步骤 11/17
    打入一个鸡蛋，再放适量的生粉
  • 步骤 12/17
    充分的搅匀
  • 步骤 13/17
    锅点火加植物油，中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸
  • 步骤 14/17
    看丸子外皮凝固捞出
  • 步骤 15/17
    再把另外的馅挤好丸子下锅炸
  • 步骤 16/17
    等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟
  • 步骤 17/17
    捞出控油装盘即可
小贴士

1. 豆腐用老一些的比较好，最好不要用含水分比较多的南豆腐。

2. 豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。 3.炸丸子时先用中火炸定型，再小火炸熟

发布于 2019-12-25
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