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冻豆腐素丸子
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懵智高朗

小时候因为不吃肉,妈妈就给我炸各种素丸子,但冻豆腐素丸子是我的最爱。有了自己小家的我依然怀念这美味佳肴,并经常给我的家人做,他们也非常喜欢,这就是妈妈的味道同时也是儿时年味的回忆。

食材
冻豆腐 半块
胡萝卜 1根
洋葱 半个
香菇 6朵
面粉 200克
1小段
3小片
适量
适量
生抽 适量
鸡蛋 2个
300克
小苏打 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    冻豆腐用凉水泡,自然解冻后把水挤出,胡萝卜、香菇、洋葱、姜、葱洗净备用。
  • 步骤 2/6
    胡萝卜切丝撒少许盐把它腌蔫,香菇用开水烫一下捞出,过凉水再把水挤出切碎,洋葱、姜、大葱切碎。
  • 步骤 3/6
    所有的材料放在一起搅匀,最好戴上一次性手套用力抓匀。
  • 步骤 4/6
    整理成圆形等待下锅炸。
  • 步骤 5/6
    油烧至七八成热改中小火,将丸子下锅炸至金黄色即可捞出。
  • 步骤 6/6
    装盘、拍照、开吃吧!
小贴士

油量可根据各家的锅的大小自行决定吧!我个人认为用小锅比较好。

鸡蛋小的话可用3个。

在第三步骤如果觉得稀可加面粉,如果觉得干可加鸡蛋来调适。

也可把胡萝卜换白萝卜以及其它你喜欢的蔬菜,味道都很美哒!

发布于 2018-09-18
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