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青菜豆腐素丸子
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烂自安家掣

清淡简单却不失营养的一道素菜！烫青菜时开水锅里加几滴植物油可以保持菜色翠绿，调味料自行酌情添加，没有高汤用清水代替也可以。汤汁多少随意。

食材
嫩豆腐 2小块
香菇 2朵
胡萝卜 小半根
小青菜 几根
油，盐，鸡精，淀粉 适量
胡椒粉，香油 少许
高汤或清水 半碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将小青菜，香菇和胡萝卜洗净焯熟。小青菜单独放备用，将香菇和胡萝卜切碎，豆腐用勺子压碎
  • 步骤 2/6
    香菇胡萝卜和豆腐碎搅拌在一起，调入适量盐，鸡精和胡椒粉，再放入适量淀粉抓拌均匀，用勺子团成小丸子
  • 步骤 3/6
    将豆腐丸子装盘放进蒸锅里蒸十分钟左右至熟
  • 步骤 4/6
    锅里加入高汤或清水煮沸，调入适量盐，鸡精，加入少许淀粉水，滴入几滴香油煮开
  • 步骤 5/6
    将步骤1烫好的青菜装在盘底，把蒸好的豆腐丸子摆在上面，淋上煮好的汤汁
  • 步骤 6/6
    清淡又营养的青菜豆腐素丸子。
小贴士

烫青菜时开水锅里加几滴植物油可以保持菜色翠绿，调味料自行酌情添加，没有高汤用清水代替也可以。汤汁多少随意。

发布于 2018-07-18
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