jxcaipu logo
青菜豆腐丸子汤
14万 热度 63 收藏
prolong沙发

对于这豆腐丸子汤的记忆，印象特别深刻的是我十岁生日时外婆做的“青菜豆腐丸子汤”， 是我记忆中最好吃的豆腐丸子汤了。 后来就跟着外婆学着做， 现在也开始做给孩子吃，这种妈妈味道的家常菜就是这样一代一代传了下来， 让人总也不能忘怀。今天就来跟大家一起分享这道我特别爱吃的菜吧，赶紧跟着学吧。

时间:10-30分钟
食材
肉馅 1小碗
老豆腐 1小块
大白菜秧 1盘
姜末 1小碟
胡椒粉 1小勺
料酒 1勺
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    肉末和豆腐放入碗中， 加入姜末；
  • 步骤 3/9
    再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料；
  • 步骤 4/9
    带上一次性手套将它们抓匀；
  • 步骤 5/9
    将肉末豆腐团成小丸子备用；
  • 步骤 6/9
    豆腐丸子温水下锅， 中小火慢慢煮；
  • 步骤 7/9
    煮至全开后再撇去浮沫；
  • 步骤 8/9
    加入盐和胡椒粉调味；
  • 步骤 9/9
    最后放入大白菜秧， 变色后即可关火。
小贴士

1. 豆腐要选用老豆腐； 2 肉末和豆腐的量一般是1:1，你可以根据自己喜欢适量调整豆腐的量，但注意不要少于三分钟一，这样不利于豆腐丸子成型； 3. 豆腐丸子温水下锅，这样豆腐丸子不易散； 煮开后撇去浮沫，这样汤的味道更鲜美。

发布于 2018-11-09
140
相关菜谱
写评论