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香菜豆腐丸子
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麦田稻莺袁哊常

平时最喜欢炸豆腐丸子，这次加了香菜，豆腐和香菜的味道搭配，给丸子增色不少。喜欢香菜味道的，一定要试一试。

时间:30分钟-1小时
食材
老豆腐 500g
香菜 30g
大葱 20g
姜 1块
花椒粉 适量
白胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
玉米淀粉 40g
盐 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香菜葱姜洗净。
  • 步骤 2/8
    葱姜香菜切细末。
  • 步骤 3/8
    豆腐用刀背压成泥，放入盆中。
  • 步骤 4/8
    豆腐泥中加入菜末和鸡蛋。
  • 步骤 5/8
    加入花椒粉胡椒粉盐和干淀粉，搅打上劲。
  • 步骤 6/8
    锅中热油，用一只小勺辅助，在手心团成丸子。可以每做一个丸子，勺子在水中快速蘸一下。这样丸子会很光滑不粘手。油热后，依次下入锅中。
  • 步骤 7/8
    中火炸到金黄，捞出控油。
  • 步骤 8/8
    外焦里嫩的豆腐丸子好看又好吃。
小贴士

豆腐要充分搅打上劲。

炸丸子一定火不要太大，防止炸糊。

发布于 2019-10-31
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