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香菇豆腐丸子
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颤抖clockwise

香菇有蔬中之王之称，是秋天滋养身体必不可少的第一法宝。香菇含有大量不饱和脂肪酸，能有效增强抵抗力预防秋季感冒。豆腐富含高蛋白，营养丰富。香菇和豆腐结合一起是抵御秋燥最佳选择！

时间:10-30分钟
食材
香菇 50克
肉馅 300克
豆腐 200克
食用油 50
盐 2克
味精 1克
面粉 1汤勺
淀粉 1汤勺
酱油 10毫升
生抽 20毫升
鸡蛋 1个
香油 10毫升
葱 半个
姜 1片
蒜 1瓣
料酒 15毫升
白糖 1克
青尖椒 1个
红尖椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    干香菇倒入盆中
  • 步骤 2/16
    放入凉水中泡发2小时
  • 步骤 3/16
    用热水煮开后继续泡发好
  • 步骤 4/16
    猪肉馅加入豆腐，鸡蛋，面粉，淀粉，搅拌
  • 步骤 5/16
    加入生抽，酱油，葱姜水，料酒，盐，味精，白糖搅拌，加入香菇（香菇切末）继续搅拌上劲，然后热油炸熟备用（这一部分要提前做好）
  • 步骤 6/16
    青红椒切块，香菇切开
  • 步骤 7/16
    炸好的香菇豆腐丸子，青红椒，香菇
  • 步骤 8/16
    炒勺中底油，加入葱姜蒜煸香，加入香菇豆腐丸子，放入香菇
  • 步骤 9/16
    加入料酒，生抽，盐，味精，放入一点水（有高汤更好）
  • 步骤 10/16
    放入青尖椒
  • 步骤 11/16
    加入红尖椒
  • 步骤 12/16
    翻炒均匀
  • 步骤 13/16
    勾芡
  • 步骤 14/16
    最后放香油
  • 步骤 15/16
    盘子准备好
  • 步骤 16/16
    装盘
小贴士

放入丸子中的香菇要切的很碎了！

发布于 2023-02-23
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