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酥炸豆腐丸子
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哪释趾说合

最近爱上了做豆腐,这回做的黑豆豆腐就是想炸豆腐丸子。豆腐加上肉馅和调料搭配一起炸出的丸子看上去色泽金黄、肉香扑鼻,一出锅就没能忍住吃了几个。用它来做汤、烧菜都是很不错的选择。

食材
五花肉 250g
豆腐 250g
适量
适量
适量
蚝油 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡蛋 适量
腐乳汁 适量
香油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    肉、葱、姜绞碎后放入蛋、料洒、蚝油、腐乳汁、盐、香油拌匀
  • 步骤 3/9
    豆腐绞碎
  • 步骤 4/9
    拌入肉馅中
  • 步骤 5/9
    搅匀
  • 步骤 6/9
    热锅下油
  • 步骤 7/9
    将肉馅一个一个搓圆下入油中
  • 步骤 8/9
    捞出
  • 步骤 9/9
    放进碗中
小贴士

1、搓好的丸在放进油锅时不要翻动,以免碎掉,炸一会丸子再翻。

2、火侯一定要掌握好,火大了容易炸糊,先大火上色了就改中小火。

发布于 2023-02-01
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