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炸豆腐丸子
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柾月赫兹
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时间:10-30分钟
食材
猪肉 一块
老豆腐 一块
葱 二根
鸡蛋 一个
色拉油 二勺
盐 少许
料酒 半匙
生抽 一匙
五香粉 半匙
花椒粉 少许
水淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜的猪肉加小葱剁成肉馅。加料酒，鸡蛋，花椒面，盐搅拌均匀。
  • 步骤 2/10
    加上一块老豆腐。把老豆腐。尽量压碎。
  • 步骤 3/10
    再加少许的色拉油，五香粉均匀搅拌。
  • 步骤 4/10
    肉馅和豆腐完全融合，这是做好的肉馅。
  • 步骤 5/10
    抓一小把儿这个豆腐馅。它搓成一个丸子
  • 步骤 6/10
    锅里倒比平时略多一点的油，六成油温时转最小火吧，丸子一个一个的放进去。因为豆腐是很容易糊的，所以我们先用小火把他定型。
  • 步骤 7/10
    用手晃动过，让丸子均匀受热。
  • 步骤 8/10
    不要急哦，慢慢把里面的水分给煎出来，等到微微有点发硬了就可以开中火，把它翻个面进行炸
  • 步骤 9/10
    炸至两面金黄。控油捞出。
  • 步骤 10/10
    木盘里放吸油纸，放上丸子。可以根据个人的口味放点辣椒面，孜然粉什么的。
小贴士

这道菜的。比例是3:2。豆腐要略微多一些。豆腐的选择上，选择老豆腐。

发布于 2020-05-29
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