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豆腐丸子
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河眯鸭诒姿_

常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。而且豆腐还应该和蛋类，肉类混合一块食用最好，能充分吸收豆腐中的营养。我做的豆腐丸子就是包括了蛋和肉的，营养又美味，而且还不是油炸的，现在人讲究养生，尽量少油，蒸是最好的做菜方式，就保留菜本身的营养，还省事省油。

食材
豆腐 250g
猪肉糜 200g
鸡蛋 1个
香油 适量
盐 适量
蚝油 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
淀粉 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    豆腐一块
  • 步骤 2/14
    猪肉糜200g
  • 步骤 3/14
    豆腐弄成豆渣放到肉糜的碗中
  • 步骤 4/14
    胡萝卜适量，一个人喜好，不要超过豆腐的量就行
  • 步骤 5/14
    盐适量
  • 步骤 6/14
    料酒适量
  • 步骤 7/14
    生抽适量
  • 步骤 8/14
    香油适量，可以多点更香
  • 步骤 9/14
    鸡蛋一个，还有淀粉适量一般量是豆腐的一半，搅拌均匀，打上劲
  • 步骤 10/14
    胡萝卜切成片摆盘
  • 步骤 11/14
    用手取适量的豆腐馅料在手中，弄成丸子的形状，放在事先准备的盘子中
  • 步骤 12/14
    都弄好之后上锅蒸25分钟左右，依丸子的大小看蒸的时间
  • 步骤 13/14
    蒸的时候可以顺便调个汁料，碗中加适量的盐，蚝油，老抽，料酒，水淀粉调均匀备用
  • 步骤 14/14
    丸子蒸好了，取出盘里多余的汤汁，倒入一个干净的锅中，大火烧开之后慢慢加入备用的汤汁，做成芡汁浇在蒸好的丸子上，家庭简易版的豆腐丸子就可以上桌了
小贴士

为了防止丸子会散，放个鸡蛋和适量的淀粉是必须的

发布于 2024-06-04
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