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素豆腐丸子
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旋转得小骆驼

每年腊月间，临近年三十必定少不了的一道家传美食-素豆腐丸子，草儿再忙也会抽空炸一些素豆腐，一一分给爸妈婆婆，自己也会留下一部分慢慢品尝。

时间:1-2小时
食材
老豆腐 5000g
油 1500g
盐 5g
香葱 50g
生姜 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好老豆腐，用重物压出水分。
  • 步骤 2/9
    豆腐放入容器中，细细捏碎；生姜洗净切末，香葱洗净切细粒。
  • 步骤 3/9
    生姜和香葱倒入豆腐碎中。
  • 步骤 4/9
    加入盐，充分拌匀。
  • 步骤 5/9
    搓成大小适中的豆腐丸子。
  • 步骤 6/9
    锅中油烧六成热。
  • 步骤 7/9
    下入豆腐丸子，中小火慢慢炸制通体金黄。
  • 步骤 8/9
    捞起沥净油。
  • 步骤 9/9
    倒入料理盆，晾凉分装。可冰箱冷冻保存，随吃随取，煮透即可。
小贴士

1、选用老豆腐做豆腐丸子水分较少，做好的豆腐丸子更容易定型。

2、豆腐丸子可以和蔬菜素炖还可以下火锅。

发布于 2022-07-05
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