jxcaipu logo
酸辣香菇豆腐汤
3万 热度 153 收藏
鱼传尺愫畅苟

香菇豆腐汤是一道非常适合青少年的营养汤羹。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，是增加抵抗力的绝佳食品。

豆腐富含高蛋白，营养丰富。

此款汤是孩子增强抵抗力和补钙的绝佳搭配。

这次我做成酸辣口味的，提神开胃，鲜香爽口。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 100g
鲜香菇 10朵
鸡蛋 1个
葱 适量
盐 适量
生抽 10ml
香醋 30ml
糖 1g
油辣椒 3g
鸡精 适量
香油 适量
水淀粉 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鲜香菇洗净开水煮上2分钟，沥干水分。
  • 步骤 2/14
    豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟。
  • 步骤 3/14
    锅中加入橄榄油爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
  • 步骤 4/14
    加入适量的开水。
  • 步骤 5/14
    加入生抽。
  • 步骤 6/14
    加入香醋。
  • 步骤 7/14
    加少许的糖。
  • 步骤 8/14
    加入油辣椒。
  • 步骤 9/14
    煮上3分钟后加入豆腐
  • 步骤 10/14
    加入胡椒粉。
  • 步骤 11/14
    加入适量的盐。
  • 步骤 12/14
    加入水淀粉勾芡。
  • 步骤 13/14
    倒入蛋液搅匀。
  • 步骤 14/14
    最后加少许鸡精淋入香油关火。
小贴士

鲜香菇要提前浸泡在用开水煮一下，可以除去一些异味使汤品口感更鲜美。

豆腐淡盐水浸泡可除去豆腥味，也使豆腐不易碎烂。

要先用水淀粉勾芡，再打入蛋液，这样才能打出漂亮的蛋花。

酸辣口味也可自己调整，以自己喜好为佳。

发布于 2022-10-09
192
相关菜谱
写评论