jxcaipu logo
酸辣香菇豆腐汤怎么做？
10.4万 热度 180 收藏
京细菜谱

热油爆香葱姜，下香菇翻炒，然后加入水、豆腐丁煮3分钟，再放入香菇、调味料煮开，最后勾芡倒入蛋液，撒上葱、小米辣即可

时间:10-30分钟
食材
豆腐 120g
香菇 12个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
葱 适量
生抽 适量
香醋 适量
辣椒油 适量
鸡粉 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
姜 适量
小米椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜香菇洗净开水煮上2分钟，沥干水分。豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟。
  • 步骤 2/8
    锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入一半切片的香菇翻炒。
  • 步骤 3/8
    加入适量的开水及豆腐丁。
  • 步骤 4/8
    加盖，煮三分钟，
  • 步骤 5/8
    加入生抽及一半的香菇。
  • 步骤 6/8
    加入香醋、胡椒粉、盐、糖、油辣椒
  • 步骤 7/8
    加入水淀粉勾芡。
  • 步骤 8/8
    倒入蛋液搅匀，最后加少许鸡粉，淋入香油关火，撒上葱花及小米椒粒，上桌了。
小贴士

香菇要分二次，不要一次性都放入，要提前浸泡在用开水煮一下，可以除去一些异味使汤品口感更鲜美。

豆腐淡盐水浸泡可除去豆腥味，也使豆腐不易碎烂。不太能吃辣的，辣椒油就酌情放。

吃时要趁热。先勾芡，再下蛋液，不要搞错。

发布于 2020-05-09
196
相关菜谱
写评论