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虾皮青菜豆腐羹
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阙那壹刻妖娆

我是地地道道的四川人，地地道道的麻辣爱好者。但是最近因为总总原因，我得饮食清淡，然后某人也咽喉发炎，嗓子都沙哑了。这道《虾皮青菜豆腐羹》非常清淡，很适合喜欢清淡口味或者暂时不能吃辣的朋友，如果把清汤换成高汤，就更营养了。但是，如果要减肥的筒子，还是用清汤吧，O(∩_∩)O。

时间:10分钟内
食材
嫩豆腐 半块
小白菜 2棵
盐 适量
淀粉 适量
虾皮 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净，沥干水分，让后将其切成碎末；
  • 步骤 2/12
    嫩豆腐洗净后，切成小块；
  • 步骤 3/12
    锅置火上，倒入清水，或者高汤；
  • 步骤 4/12
    调入适量盐；
  • 步骤 5/12
    放入浸泡过的虾皮，煮开；
  • 步骤 6/12
    适量淀粉加水，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；
  • 步骤 7/12
    将豆腐放进汤里煮熟；
  • 步骤 8/12
    将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心地推动汤汁；
  • 步骤 9/12
    随后放入切碎的小白菜；
  • 步骤 10/12
    淋入香油；
  • 步骤 11/12
    搅拌均匀，汤汁里面放了虾皮，所以我没放鸡精了；
  • 步骤 12/12
    关火，起锅。
小贴士

小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；可以有效地去除农药等残留物质。

发布于 2020-08-24
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