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虾仁青菜豆腐羹
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涵霜随梦而飞

晚上就吃了这个，饭都没烧，两个人就凑着锅看着芈月传吃了起来，感觉这样的冬天好温暖啊。虾仁很鲜呢，青菜是爽滑的口感，豆腐特别嫩滑，好美味呀

时间:10-30分钟
食材
虾仁 100g
豆腐 500g
青菜 5根
盐 一勺
蚝油 一勺
鸡精 一勺
淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    青菜洗干净，菜叶和菜根分开
  • 步骤 2/17
    豆腐切块
  • 步骤 3/17
    冷水开大火，放入豆腐煮熟
  • 步骤 4/17
    大火热锅热油，放入切碎的青菜爆炒1分钟左右
  • 步骤 5/17
    加入半勺盐
  • 步骤 6/17
    少许水，然后盖上盖子大火焖3分钟
  • 步骤 7/17
    豆腐煮熟捞出
  • 步骤 8/17
    水里倒入两勺鸡精调成简易版高汤
  • 步骤 9/17
    这时候炒熟虾仁，不用放油
  • 步骤 10/17
    虾仁盛出备用后，放入少许油煎一下豆腐
  • 步骤 11/17
    然后放入高汤，不用没过豆腐，倒入8成满就行
  • 步骤 12/17
    然后倒入炒熟的青菜虾仁
  • 步骤 13/17
    咕嘟咕嘟让它煮开
  • 步骤 14/17
    然后倒入一碗水淀粉
  • 步骤 15/17
    两勺蚝油
  • 步骤 16/17
    再倒入半勺盐调味即可
  • 步骤 17/17
    然后煮大概2分钟变得粘稠就可以出锅啦
小贴士

小贴士

1、真的很好吃啊。 2、豆腐需要先煮一下去一下豆腥气。 3、炒虾仁不用放油，因为我的是冷冻虾仁。 4、炒青菜的时候放半勺盐是为了让它更有味道。 5、水淀粉的比例是两勺淀粉，半碗水。 6、青菜切丝才能更入味哦。 7、豆腐也切小一点不散也会没有味道呢。 8、因为是用高汤煮的所以很鲜呢，柚子们可以用鸡汤活着牛骨汤代替更美味呢。 9、最后特别好吃，不骗人，我都没吃饭，直接吃的豆腐呢

发布于 2020-01-10
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