jxcaipu logo
豆腐渣丸子
10.4万 热度 94 收藏
七十二行

【菜名】豆腐渣丸子　　【菜系】徽菜菜谱【味型】酥脆　　【成菜】热菜　　豆腐渣是宝，蛋白质丰富，脂肪含量低，富含纤维素。　　配以冬笋、马蹄油炸成菜，酥脆爽口，属无糖食品

时间:10-30分钟
食材
豆腐渣 150g
冬笋 50g
藕 30g
蛋清 1个
色拉油 500g
盐 5g
香葱 5g
味精 2g
淀粉 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    做豆浆过滤出来的豆腐渣。
  • 步骤 2/16
    先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮。
  • 步骤 3/16
    豆腐渣挤净豆汁。
  • 步骤 4/16
    冬笋切成碎末。
  • 步骤 5/16
    莲藕切成薄片，用热水烫一下。
  • 步骤 6/16
    把藕片剁成碎末。
  • 步骤 7/16
    豆渣中放入笋末、莲藕末。
  • 步骤 8/16
    葱洗净切碎。
  • 步骤 9/16
    放入豆渣中。
  • 步骤 10/16
    放入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。
  • 步骤 11/16
    做成小丸子，放入盘中。
  • 步骤 12/16
    锅里放油，放入豆腐渣丸子。
  • 步骤 13/16
    上色后捞出来。
  • 步骤 14/16
    把油加热到8成热，再次放入丸子复炸一次。
  • 步骤 15/16
    炸到金黄色即可出锅。
  • 步骤 16/16
    稍晾装盘，即可享用。
小贴士

豆腐渣要新鲜、卫生、干净，豆汁要挤净，否则不易成型，且影响口感。

发布于 2020-08-06
351
相关菜谱
写评论