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【海味鲜达】辣炒蛏子王
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蛏子王,又叫竹蛏,西施舌。壳薄肉厚,鲜嫩美味。
食材
蛏子王
500克
葱
5根
姜
5片
蒜
8瓣
干辣椒
少许
盐
少许
鸡精
少许
蚝油
少许
豆瓣酱
少许
料酒
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
蛏子王盐水吐沙
步骤 2/12
剪刀剪开蛏子王
步骤 3/12
洗净内部脏东西,特别是沙线洗掉就没有沙啦
步骤 4/12
洗好的蛏子王料酒少许腌制去腥
步骤 5/12
蒜切末,姜切丝,葱切段,干辣椒剪成段
步骤 6/12
蛏子王焯水煮开,壳肉就分离啦
步骤 7/12
壳肉分离,壳铺在碗底
步骤 8/12
小火热油,可以多些油,豆瓣酱、蒜蓉、姜丝爆香,炒出红油
步骤 9/12
放盐、鸡精、蚝油调味
步骤 10/12
先调味,再炒蛏子王
步骤 11/12
下干辣椒、葱段。快速翻拌一下出锅。辣椒最后加,不会很辣,不吃辣的可以不放辣椒。喜欢吃辣的可以把辣椒和姜蒜一起下锅,让辣椒充分释放辣味
步骤 12/12
完成
发布于 2018-10-25
34
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