我最喜欢吃海鲜的,因为小时候在内陆城市根本就没有这样鲜活的海鲜卖。来到广州这个市场到处都有海鲜的城市,想吃的时候买点回来做着吃真是太方便了!蛏子有大有小,越大的越贵,不过大的在市场很少见到,我只在香港和澳门吃过长十几二十厘米的蛏子王。这个做法就是我在香港吃的那个做法,吃过几次后自己摸索出来的,不知道到底对不对,不过做出来的味道还是可以的。
千万别炒的太久,久了蛏子就炒老了。