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香辣炒蛏子
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precede饼干

香辣炒蛏子

时间:30分钟-1小时
食材
蛏子 400g
桂皮 1块
八角 3粒
草果 1颗
豆豉 15g
生姜 15g
大蒜 20g
香葱 20g
料酒 20g
生抽 20g
耗油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛏子400克 清水加盐侵泡2小时X2次
  • 步骤 2/11
    桂皮1块 八角3粒 草果1颗 豆豉15克 干辣椒10克
  • 步骤 3/11
    耗油15克 生抽20克 料酒20克 大蒜20克 香葱20克 生姜15克
  • 步骤 4/11
    生姜切片
  • 步骤 5/11
    大蒜切片
  • 步骤 6/11
    香葱切段
  • 步骤 7/11
    干辣椒切碎末
  • 步骤 8/11
    蛏子冷水下锅 煮沸捞出沥干水备用
  • 步骤 9/11
    油烧热转小火 依次加入 桂皮 草果 八角 豆豉 生姜 大蒜 葱白 辣椒末翻炒 （辅料是一个一个加的 每次放入辅料都要翻炒一下）
  • 步骤 10/11
    放入蛏子 转大火爆炒 然后放入 料酒 生抽 耗油翻炒 最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了
  • 步骤 11/11
    装盘
小贴士

根据个人口味可选择放不放辣椒

花甲一样可以这样炒

发布于 2020-03-17
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