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佐酒之菜肴--辣炒蛏子

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做一道下酒菜，和老公一起咪点老酒、嗑些花生米.....蛏子肉嫩色白，味道鲜美，是佐酒的菜肴。

食材

蛏子 400g

青椒适量

红椒适量

盐适量

干红辣椒 4根

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/8

蛏子买回来用盐水洗干净后，再用清水浸泡3-4小时。
步骤 2/8

青红椒切丝，生姜片、大蒜头、大葱切粒、干红辣椒洗净备好。
步骤 3/8

酱汁调好。
步骤 4/8

浸泡后的蛏子倒入开水中焯熟。
步骤 5/8

油锅加热，开小火炒葱姜蒜，炒香后，放入青红椒翻炒。
步骤 6/8

开大火，倒入蛏子，酱汁。
步骤 7/8

翻炒1分钟左右出锅。
步骤 8/8

成品。

小贴士

1、蛏子放入清水中浸泡是为了其腹中的泥沙吐净。

2、蛏子肉嫩，不宜在锅中长时间翻炒。

发布于 2019-01-26