jxcaipu logo
辣炒蛏子`
9.6万 热度 15 收藏
单身discourse

辣炒蛏子是一道汉族名菜，属鲁菜系。色泽美观，鲜香味浓。可口美味，是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸，性寒、有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、产后补虚等功效……

时间:10-30分钟
食材
蛏子 适量
干辣椒，葱花，姜粒，蒜末，香菜杆，洋葱末 适量
生抽，料酒，重庆火锅料，盐，鸡精，白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    选用鲜新的蛏子。清洗干净，用淡盐水浸泡下。
  • 步骤 2/7
    葱花少许，蒜末，姜粒，蒜片，洋葱末，干辣椒剪断用水浸泡。
  • 步骤 3/7
    锅中加入料酒，水，烧沸腾。把蛏子焯一水。烫开壳即可，不要焯久了。
  • 步骤 4/7
    焯好水的蛏子沥干水，备用。锅烧热加适量食用油，把洋葱末，姜粒，蒜片炒香。
  • 步骤 5/7
    炒香后加入少许重庆火锅料翻炒。大火放入浸泡的辣椒段和蛏子一起爆炒。加一小勺盐，鸡精。少许白糖提鲜。适量料酒，香菜杆翻炒均匀，入味。
  • 步骤 6/7
    ……
  • 步骤 7/7
    ……
发布于 2018-09-30
40
相关菜谱
写评论