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辣炒蛏子
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投汉合攘烧

加入适量的清水焖煮,会让蛏子的肉更加入味!

食材
蛏子 适量
干辣椒,花椒,茴香,香叶 适量
豆瓣酱 适量
海鲜酱油,蚝油 适量
鸡精,白糖 适量
大葱,洋葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛏子买回来后,要放入清水中,加点盐,几滴油养半天,让它吐沙干净
  • 步骤 2/9
    洗净后捞出备用
  • 步骤 3/9
    洋葱切块,大葱切小段,姜切丝,蒜切末,干辣椒切小段
  • 步骤 4/9
    锅里倒入油烧热,放入姜蒜爆香
  • 步骤 5/9
    放入豆瓣酱炒香,炒出红油,再放入干辣椒,花椒,茴香,香叶一起炒香
  • 步骤 6/9
    放入蛏子,倒入一点海鲜酱油,蚝油一起炒香
  • 步骤 7/9
    倒入半碗清水,盖上锅盖焖煮片刻
  • 步骤 8/9
    煮至汤汁快干时,放入洋葱,大葱,一点白糖,鸡精大火翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    出锅装盘
发布于 2018-12-25
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