辣炒蛏子 - 辣炒蛏子的做法,辣炒蛏子怎么做好吃,辣炒蛏子的家常做法 - 京细菜谱

辣炒蛏子

8.8万热度 92 收藏

noted水龙头

关注

夏天到了，满街都是烧烤摊，现在的烧烤摊几乎都带炒海鲜，一小盘蛏子要38，蛏子少，辣椒蒜头多。我在南方待的那几年，又特别爱吃这些。自己买来自己做，辣椒花椒要多《辣炒蛏子》《辣炒蛏子》蛏子吸收了满满的辣味汤汁，好吃哈~不能喝啤酒，就来个酸梅汤。

时间:10分钟内

食材

蛏子 500g

青椒 1个

油适量

盐适量

姜丝 5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

蛏子提前洗净，泡水，吐沙。
步骤 2/10

生姜切丝、大蒜拍扁、干辣椒剪成段，小葱切小段。
步骤 3/10

准备好辣椒酱，也可以用你自己喜欢的酱料，青椒切丝。
步骤 4/10

锅里倒入适量的油烧热，放入姜丝、干辣椒、蒜片、一半的小葱、花椒，翻炒爆出香味。
步骤 5/10

放入辣椒酱翻炒，炒出红油。
步骤 6/10

放入洗净的蛏子，翻炒几下。
步骤 7/10

放入白酒烹香，个人觉得白酒比料酒更好，调入生抽，盐。
步骤 8/10

此时会出水，大火翻炒。
步骤 9/10

放入青椒，剩下的一半小葱。
步骤 10/10

继续大火翻炒收汁。

小贴士

1、炒海鲜，我喜欢葱姜蒜多一些，可以让海鲜的腥味去掉，也更香。

2、期间我一直是大火翻炒，中途蛏子会出一部分水，大火炒到汤汁留有少部分就可以了。

发布于 2019-07-23