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【海味鲜达】蒜蓉粉丝青口贝
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早起搬砖了

这个方子里面的蒜蓉做法也可以用于其他海鲜烹饪，蒸扇贝、蒸带子、蒸鲍鱼、蒸虾等

食材
青口贝 6只
粉丝 一把
大蒜 6瓣
葱花 10克
红辣椒 半个
盐 少许
生抽 2勺
料酒 1勺
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青口贝洗净，大蒜切蒜蓉，红辣椒切粒，葱切葱花
  • 步骤 2/10
    锅里热油，做蒜蓉需要全程小火，蒜蓉炒香
  • 步骤 3/10
    放盐、鸡精、生抽调味
  • 步骤 4/10
    耐心小火熬煮，大火会把蒜蓉炸脆，为了避免蒜蓉水分流失，可以多次少量加水，每次只要一点点。
  • 步骤 5/10
    闻到香气，最后放红椒粒
  • 步骤 6/10
    做好蒜蓉成品看一下
  • 步骤 7/10
    粉丝提前泡软铺在碗底
  • 步骤 8/10
    放上青口，再铺上蒜蓉，粉丝上也铺点蒜蓉味道会更好，这里为了图片更好看就先不铺
  • 步骤 9/10
    锅里水烧开，上锅蒸5分钟即可
  • 步骤 10/10
    出锅撒上葱花就可以开吃啦
小贴士

蒜蓉一次可以多做一点，冰箱冷藏，需要时拿出来用，方便很多

发布于 2018-10-31
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