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蒜蓉粉丝蒸扇贝
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拉扯complexity

海鲜酒店里的蒜蓉粉丝蒸扇贝，价格比较平民化，一般一只10~12元，尚可接受。自已在家操作也比较简单，而且更加实惠，蒜蓉一定要多放才过隐，一点点生抽或蒸鱼豉油来调味就很是鲜美，细致一点的，也可用金银蒜来装扮，感观上会更胜一筹。精灵赶时间，直接剁好的蒜蓉上阵，味道也还不错，呵呵~~~待日后有空闲时，再来试试金银蒜版本的。

第一回自已动手做，先来4只练练手，6元一个的扇贝，肉肉也蛮多的，昂宝吃的一个，没有加辣椒，直嚷着下回还想吃~~~嘻嘻，只要是你喜欢吃的，麻麻一定会满足你滴~~~

时间:10分钟内
食材
扇贝 4个
油 适量
龙口粉丝 1把
大蒜 1头
小米椒 1个
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    扇贝4只，用厨房剪刀撬开，掰掉一半的壳。
  • 步骤 2/8
    配料准备。粉丝用温水泡发备用。
  • 步骤 3/8
    用小刀将扇贝取下来，去掉黑色内肚及沙包，放入小碗中，加少许料酒，白胡椒粉腌制10分钟。再将贝壳内外用刷子刷洗干净。
  • 步骤 4/8
    大蒜去皮剁碎，小米椒切圈。泡发的粉丝沥水。
  • 步骤 5/8
    将粉丝剪成小段，码上壳内底部，摆上腌好的扇贝肉，蒜蓉，小米椒圈。
  • 步骤 6/8
    将扇贝入蒸锅中，大火蒸5~6分钟。
  • 步骤 7/8
    关火后淋入适量的蒸鱼豉油，熟花生油，使用锅内的余温再蒸2分钟出锅即可。
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

1：蒜蓉也可先用油炒一炒。

2：调味用的蒸鱼豉油，也可混和蒜蓉后，一起上蒸锅。

3：不食辣者，小米椒可不放。

发布于 2023-07-24
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