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蒜蓉粉丝蒸扇贝
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顾慕双灸

蒜蓉粉丝蒸扇贝，是粤菜的经典菜肴，粤式海鲜蒸菜系列。主要食材，扇贝、粉丝、蒜蓉，用材简单，保留了扇贝的鲜甜以及营养成分。原汁原味蒸出的海鲜，用蒜、葱、生姜，去腥提鲜，再配点豆豉蒸鱼酱油，蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅。扇贝的营养价值，健脑、明目、健脾健胃、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗癌等。

时间:10-30分钟
食材
扇贝 600克
粉丝 50克
橄榄油 2ml
盐 3克
蒜 30克
香葱 30克
生姜 15克
豆豉蒸鱼酱油 3ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    粉丝提前冷水泡软；
  • 步骤 2/7
    扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；
  • 步骤 3/7
    剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；
  • 步骤 4/7
    准备蒜打蒜泥、生姜切碎末、粉丝洗净剪段，葱切好；
  • 步骤 5/7
    把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、粉丝、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油；
  • 步骤 6/7
    清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；
  • 步骤 7/7
    蒸好之后撒上葱，即可；
小贴士

1.粉丝要提前泡软，用食用剪刀剪段；

2.扇贝要清水养一个晚上比较干净；

3.火的大小和锅不同，蒸煮时间略有不同。

发布于 2019-09-20
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