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蒜蓉粉丝蒸扇贝
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发财dissipate

蒜蓉粉丝蒸扇贝隶属粤菜，其采用了清蒸的手法，无需特殊的工艺，原汁原味，味道鲜美。正是由于它的鲜美，这道菜在各大饭店里会经常见到。但我们在家宴请客人时也同样可以做出鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝，而且价格便宜，物美价廉。

时间:10分钟内
食材
扇贝 500g
龙口粉丝 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
盐 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
彩椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把扇贝用刷子刷洗干净待用。
  • 步骤 2/14
    姜切细丝、葱白切细丝、蒜切碎碎的蓉待用。
  • 步骤 3/14
    准备龙口粉丝。
  • 步骤 4/14
    把龙口粉丝洗净放烧开的水中锅中烫软。
  • 步骤 5/14
    然后把粉丝捞出置冷水中待用。（用冷水冰着，以免发粘)
  • 步骤 6/14
    扇贝用小刀挖去肚肠和肺部，洗净。并且只留下一半的壳。再把盐和蒜茸均匀地撒在每个扇贝上。
  • 步骤 7/14
    再把姜丝均匀地撒在每个扇贝上。
  • 步骤 8/14
    再把葱丝均匀地撒在每个扇贝上。
  • 步骤 9/14
    然后把每个扇贝撒上少许料酒。
  • 步骤 10/14
    再把蒸鱼豉油撒在每个扇贝上。
  • 步骤 11/14
    彩椒剁成小碎丁待用。
  • 步骤 12/14
    小香葱叶切丁做装饰用。
  • 步骤 13/14
    然后再把粉丝盘在葱丝的上面，每个扇贝分别盘好，并且撒上彩椒丁和香葱叶丁。
  • 步骤 14/14
    锅置火上加入水烧开，把摆扇贝的盘子放入笼中，大火5至6分钟即熟。
小贴士

注意扇贝不可蒸制时间过长，以免蒸老。老了就咬不动了。一般大个的蒸5至6分钟，小的蒸2至3分钟。

发布于 2022-07-28
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