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干煸四季豆
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小海梅花疏淡

四季豆是四季都能吃到的豆类，吃法何止一，两种？四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。大家都知道四季豆煮不熟容易发生中毒，所以在烹饪的时候一般都会先用水煮，或者油煸一下。

四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

食材
四季豆 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
酱油 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    洗干净之后整根放进平底锅，加入适量的油，煎至四季豆穿上虎皮衣
  • 步骤 2/3
    豆角煎好之后，加入姜，蒜，花椒炒香
  • 步骤 3/3
    加入酱油，糖，调味并拌匀收汁。
小贴士

1）简单美味的干煸四季豆就做好了。不喜欢整条吃的，可以在油煎之后，拿出来冲去油份，并切成段，这样处理更健康，没那么油。

2）还可以做成凉拌的。

一样四季豆去筋洗干净，煎至穿上虎皮衣，捞出。

准备一个凉拌调料：酱油，醋，糖，芝麻油，辣椒油拌匀，

浇到四季豆上，放半个小时入味。

这个做法更适合夏天的时候吃，可以放进冰箱等其入味，

凉拌夏天更爽快啊！

发布于 2018-07-05
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