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红扣羊腩
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小小黄阴念

秋冬季节，吃上一道喷香的红扣羊腩，快哉！炸至皮脆肉嫩的羊腩，浓香四溢的自制红扣汁，还有色泽诱人的卖相，如此一道色香味具的佳肴让人不禁垂涎欲滴，大快朵颐，回味无穷。

食材
羊腩 1000克
白萝卜 100克
八角 1粒
陈皮 5克
甘草 3克
草果 1粒
香叶 几片
当归 几片
酱油 10克
葱 25克
姜 25克
蚝油 15克
红烧酱 10克
老抽 10克
冰糖 5克
盐 3克
花生酱 5克
芝麻酱 5克
生粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    羊腩洗净，加点酱油上色，然后用油炸至表皮香脆
  • 步骤 2/4
    把姜、葱爆香，然后加高汤（或水）和药材调味，再放羊腩煮一个半小时左右
  • 步骤 3/4
    羊腩出锅，切块摆盘，用糖、酱油、生粉调汁勾芡成汁浇上
  • 步骤 4/4
    伴上萝卜条即可。
发布于 2018-08-26
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