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红烧羊腩盖浇面
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好吃
时间:30分钟-1小时
食材
羊腩
600g
面条
500g
豆瓣酱
1小勺
盐
2g
食用油
10g
姜末
10g
黄酒
30g
青菜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
羊腩切块,凉水入锅焯水,待浮沫飘起去除血沫
步骤 2/9
焯好的羊腩捞出,热水把表面残留的浮沫再次冲洗干净
步骤 3/9
锅中放少许油,炒香姜末后下入豆瓣酱炒出红油
步骤 4/9
放入羊腩肉翻炒一两分钟,加入黄酒继续翻炒
步骤 5/9
加入开水,煮开后转小火炖40分钟
步骤 6/9
羊腩炖到软烂时加盐
步骤 7/9
继续小火炖煮5--10分钟即可。炖好的羊肉要带汤,这样浇出的面条更好吃
步骤 8/9
另起锅,开水把面条煮熟,下入适量青菜一起煮熟
步骤 9/9
煮好的面捞到碗里,浇上烧好羊肉即可
小贴士
我这次用的是羔羊腩,比较嫩,炖的时间不是太久也很软烂了。如果羊肉比较老要适当多炖些时候
发布于 2020-02-14
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