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红烧牛腩煲
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请你吃颗子弹哇

红烧牛腩，抵御寒冬的一道正能量肉菜。怀了宝宝进入怀孕后期了，饭量胃口那可真是蹭蹭的往上增加，真怕以后减肥难~可为了我家小贝贝，还是得吃好喝好，这不又馋上牛肉了，有半个月没有去传统的菜市场，需要什么都在超市简单解决了，看到新鲜的牛腩就移不动脚步，估计我家小贝贝随他爹，喜欢吃肉，宝妈我赶紧买回来做来解馋~~

时间:1-2小时
食材
牛腩 1000g
油 适量
盐 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
干花椒 适量
干辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
黄豆酱 适量
酱油 适量
冰糖 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛腩洗净切成需要的块状大小
  • 步骤 2/10
    用开水焯一下水，去除污垢和血末
  • 步骤 3/10
    准备香料：八角，桂皮，香叶，干花椒，干辣椒段，葱姜蒜，冰糖
  • 步骤 4/10
    炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖
  • 步骤 5/10
    炒至白糖融化成焦糖色
  • 步骤 6/10
    下入焯水的牛肉块煸炒变色，淋上料酒
  • 步骤 7/10
    放入八角，桂皮，花椒，姜蒜，干辣椒段煸炒出香味
  • 步骤 8/10
    加入3大勺黄豆酱和2勺酱油，2小块冰糖小火翻炒
  • 步骤 9/10
    转入电压力锅中，加足量的开水，蹄筋键煲大约45分钟
  • 步骤 10/10
    鲜美入味的红烧牛腩出锅了
小贴士

1.牛腩要洗净，先下锅加冷水煮出血水，捞出，洗净浮沫。

2.牛腩最好用高压锅，因为特别难煮烂。

发布于 2024-01-25
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