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党芪淮山炖羊腩
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灼谎蚊柯瘸

家里人都很喜欢吃羊肉，特别像广东这几天阴雨寒冷的天气快要把人冻僵了。最好就是能喝上一碗热气腾腾的羊肉汤来驱寒暖身。今天介绍的这款炖汤是用羊腩加上偶家自配的药材同炖,补而不燥，食而不腻 ， 极为适合干燥寒冷的秋冬季，是养生食补的第一选择。

时间:1-2小时
食材
羊腩 500g
淮山 20g
北芪 10g
党参 30g
当归 8g
杞子 5g
红枣 8枚
姜 10g
川芎 2片
清水 6碗
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把所有材料准备好。
  • 步骤 2/10
    锅内加水，待水烧沸时投入斩好的羊腩块，用中火煮净血水及部分异味
  • 步骤 3/10
    捞起漂净，沥干水备用。
  • 步骤 4/10
    杞子用水洗干净沥干。
  • 步骤 5/10
    红枣用水泡10分钟捞起沥干
  • 步骤 6/10
    淮山、北芪、党参用剪刀剪成小段，当归和姜切片。
  • 步骤 7/10
    药材用水洗净捞起沥干。
  • 步骤 8/10
    炖盅内加入清水6碗，把羊腩先放进去，然后再把其它药材一起倒进去。
  • 步骤 9/10
    待锅里水烧开后把炖盅放进去，盖好盖子，隔水用小火炖4小时。
  • 步骤 10/10
    用盐调味即可食用。
小贴士

1、羊肉的膻味很重，煲汤前一定要把其中的血水煮尽。

2、当归和川芎味重，不宜多放。

3、此汤不能用醋搭配着食用。

发布于 2024-06-12
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