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淮山煲羊肉
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深情transplant

晚上煲个广式老火汤。浓郁的羊肉味与淡淡的药材味，相乳交融间，有入口即化的淮山，和清甜爽脆的马蹄。熬制几小时的羊肉，外皮仍是爽口的，羊肉则是软硬适中，配料的香味完全融进羊肉里，肉质鲜香无比。最后，居然一斤的羊肉也不够我们两个人吃，这样的美食诱惑，足已。若现在已是寒冬，喝上这一碗羊肉汤，是件特别幸福的事情。

时间:1-2小时
食材
羊肉 500g
淮山 500g
胡萝卜 200g
马蹄 5个
姜 适量
红枣 适量
当归 适量
枸杞 适量
北芪 适量
党参 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    淮山和胡萝卜洗净，切块，配料洗净
  • 步骤 2/6
    淮山焯水后，用清水冲洗粘液
  • 步骤 3/6
    羊肉洗净，切块
  • 步骤 4/6
    羊肉焯水，用清水清洗掉血沫
  • 步骤 5/6
    把所有材料都放入锅内，并装满清水，煲至3-4小时
  • 步骤 6/6
    不过五步，三小时，暖胃的羊肉汤即可新鲜出炉
小贴士

1、如果想减弱羊肉的膻味，可在汤里加少许的陈皮、八角和花椒，不过加入八角和花椒，会让汤变温热，若是体质偏热性的朋友，切匆多喝哟。

2、淮山的主要功效是健脾益胃的，不过新鲜的淮山通常比较湿，体内湿气过重的不宜多吃，或者把新鲜淮山换成干淮山，效果也同样，只是经常晒制的干淮山，不容易产生湿气。

发布于 2019-06-20
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