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茄汁淮山焖牛肉
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孤月今心锐

冬天来了，老公和小孩子貌似胃口大开，都不怎么喜欢去外面吃了，即使女儿周五晚上赶时间跳舞，天又那么冷，老公都是给女儿打个包，然后说要回家煮饭吃。

天冷了，家中各式砂锅活动起来了，砂锅做的菜菜真是香呐。我们天天吃牛肉，女儿说的。

以前弄的香辣味，家中二位本是不怎么吃辣的，吃了好几天，要换下口味了。我就试用这一款，很畅销哦。本想用土豆的，奈何晚上去买菜，有些食材已经没有了。只有用淮山来代替了。味道真不错哦。

食材
淮山 1根
西红柿 1个
牛腱 100克
油 适量
盐 适量
姜 适量
大蒜 适量
鸡粉 适量
白糖 适量
洋葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛腱解冻后，冷水浸泡，换几次水后，冷水下锅，煮至水开，捞出，温水冲洗干净，切粒。（我只用了一小部分用来做菜哦）
  • 步骤 2/12
    锅烧热，下适量的油，爆香姜蒜
  • 步骤 3/12
    加入牛肉粒，大火翻炒，加盐。
  • 步骤 4/12
    加入温水，或者高汤适量。
  • 步骤 5/12
    移入砂锅，转中小火
  • 步骤 6/12
    准备淮山切段
  • 步骤 7/12
    洋葱切大块。
  • 步骤 8/12
    汤汁煮开后，放入一个翻茄。
  • 步骤 9/12
    用筷子滚动下番茄，多滚动几回，让皮很快剥离。用锅铲从中间切开
  • 步骤 10/12
    再稍煮个几分钟，番茄用锅铲切成小块。加入一勺糖，搅匀。
  • 步骤 11/12
    加入淮山，洋葱，加盖，小火煮约60分钟。（中间偶尔用筷子搅动下，以免糊锅）
  • 步骤 12/12
    出锅前撒上葱花即可。
小贴士

1.用锅铲切番茄的时候注意番茄要放砂锅中间哦，否则，小心整个砂锅欣掉哦。不喜欢这样简便的操作，可以将西红柿去皮切粒后加入哦

2.牛腱和淮山都要中小火慢炖，才能入味哦，入味的菜菜很好吃，没入味的菜菜没什么味道哦。

发布于 2023-06-13
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