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土豆焖牛肉
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倒叙的时光莫经

今日号外!由于po主长期失业,已经不被允许采购复杂的食材做早中晚饭了。在实在不知道吃什么的情况下,无奈的翻了一圈冰箱,最终祭出之前买了没舍得吃,冻在冰箱里的牛腩块,搭配花两块钱买的土豆,凑合吃了个晚饭。于是这一期,我只能来教大家做一个在不知道吃什么的时候吃它准没错的rio简单rio家常的菜式——土豆焖牛肉。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 600g
土豆 400g
适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
干辣椒 6个
大蒜 1头
1块
大葱 半段
八角 3个
桂皮 1小片
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    把牛腩切块,放进开水里抄水,约3分钟左右,出锅洗净。
  • 步骤 3/8
    开小火,锅中倒适量油,把豆瓣酱、姜、干辣椒、八角和桂皮放进去炒香。
  • 步骤 4/8
    转大火,把牛肉放进去,翻炒2分钟左右。随后倒入温水,完全没过牛肉。
  • 步骤 5/8
    汤汁烧开后转小火,加入适量盐、生抽和料酒,盖上锅盖焖约一个小时左右。期间随时开锅检查牛肉熟烂情况和谁有没有烧干,及时补充温水,避免糊锅。 那么怎么知道牛肉烂没烂呢?很简单,用嘴尝。
  • 步骤 6/8
    当牛肉炖得差不多的时候,把土豆切滚刀块。喜欢清爽口感的,可以把土豆泡水5-10分钟。 什么叫滚刀块?就是滚着切。
  • 步骤 7/8
    确定牛肉达到自己喜欢的熟烂程度以后,把土豆、大蒜和大葱倒入,大火待汤汁烧开后转小火再焖15分钟左右,即可出锅。
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

这个焖炖的时间因人而异,如果喜欢吃有嚼劲一点的牛肉和土豆,可以稍微缩短一点时间,喜欢吃软烂的,可以适量延长时间。

如果用高压锅,Step.4调料放完后,连肉带汤一起倒入高压锅中,中火压15分钟左右。再倒回普通锅里接上Step.5。

发布于 2019-07-23
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