jxcaipu logo
土豆焖牛肉
9.9万 热度 82 收藏
倒叙的时光莫经

今日号外！由于po主长期失业，已经不被允许采购复杂的食材做早中晚饭了。在实在不知道吃什么的情况下，无奈的翻了一圈冰箱，最终祭出之前买了没舍得吃，冻在冰箱里的牛腩块，搭配花两块钱买的土豆，凑合吃了个晚饭。于是这一期，我只能来教大家做一个在不知道吃什么的时候吃它准没错的rio简单rio家常的菜式——土豆焖牛肉。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 600g
土豆 400g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
干辣椒 6个
大蒜 1头
姜 1块
大葱 半段
八角 3个
桂皮 1小片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    把牛腩切块，放进开水里抄水，约3分钟左右，出锅洗净。
  • 步骤 3/8
    开小火，锅中倒适量油，把豆瓣酱、姜、干辣椒、八角和桂皮放进去炒香。
  • 步骤 4/8
    转大火，把牛肉放进去，翻炒2分钟左右。随后倒入温水，完全没过牛肉。
  • 步骤 5/8
    汤汁烧开后转小火，加入适量盐、生抽和料酒，盖上锅盖焖约一个小时左右。期间随时开锅检查牛肉熟烂情况和谁有没有烧干，及时补充温水，避免糊锅。 那么怎么知道牛肉烂没烂呢？很简单，用嘴尝。
  • 步骤 6/8
    当牛肉炖得差不多的时候，把土豆切滚刀块。喜欢清爽口感的，可以把土豆泡水5-10分钟。 什么叫滚刀块？就是滚着切。
  • 步骤 7/8
    确定牛肉达到自己喜欢的熟烂程度以后，把土豆、大蒜和大葱倒入，大火待汤汁烧开后转小火再焖15分钟左右，即可出锅。
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

这个焖炖的时间因人而异，如果喜欢吃有嚼劲一点的牛肉和土豆，可以稍微缩短一点时间，喜欢吃软烂的，可以适量延长时间。

如果用高压锅，Step.4调料放完后，连肉带汤一起倒入高压锅中，中火压15分钟左右。再倒回普通锅里接上Step.5。

发布于 2019-07-23
113
相关菜谱
写评论