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土豆炖牛肉
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土豆和牛肉,是一道深受大众喜爱的大菜。

土豆是蔬菜里面的极品好食材,土豆吸收了牛肉的滋味,口感绵软,味道香浓,是一道下饭的好菜。牛肉富含蛋白质,孩子长身体的时候,它是非常好的一个食材。土豆富含碳水化合物,因此,吃这道菜时,最好搭配一盘膳食纤维和维生素的蔬菜,使营养摄入更均衡。

食材
土豆 两个
牛肉 300克
适量
适量
酱油 一勺
花椒 适量
桂皮 两片
干红辣椒 几个
料酒 几滴
老抽 两勺
豆瓣酱 3勺
鸡精 适量
椒麻油 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材准备好
  • 步骤 2/11
    土豆切成滚刀块,牛肉切大块
  • 步骤 3/11
    香料备用
  • 步骤 4/11
    油锅烧热,放入姜丝炒出香味
  • 步骤 5/11
    放入牛肉,翻炒至牛肉基本定型、表面变色
  • 步骤 6/11
    此时将土豆块放进去
  • 步骤 7/11
    放入没过食材的清水,大火烧开
  • 步骤 8/11
    加入盐、酱油、鸡精、豆瓣酱、老抽、料酒、干红辣椒、花椒、八角、桂皮
  • 步骤 9/11
    大火煮开后转小火慢炖,直至牛肉熟烂
  • 步骤 10/11
    这个步骤最好放在高压锅里进行,速度更快,效果更佳。
  • 步骤 11/11
    滴几滴椒麻油即可出锅
小贴士

1、由于这道菜追求的是土豆的绵软,所以不用在一开始将淀粉都洗掉。浸入清水是为了防止土豆氧化变色。

2、用炒锅直接焖煮也是可以的哦,不过时间稍微要增加点。

发布于 2024-09-23
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